Une cuisine réussie se décide avant le choix des façades : emplacement de l'évacuation, puissance électrique disponible et chemin de l'air extrait. À Paris 5ᵉ (75005), nous adaptons la méthode au bâti local : les immeubles haussmanniens en premier lieu, puis le bâti ancien d'avant 1850.
Sur les pentes de la montagne Sainte-Geneviève, le 5ᵉ arrondissement juxtapose le tissu ancien du Quartier latin et les immeubles de rapport nés des percées du Second Empire. Les appartements à rénover ont souvent conservé parquets, moulures et cheminées, mais aussi des installations techniques d'un autre âge. Les reprendre sans abîmer les décors, dans des immeubles hauts et parfois dépourvus d'ascenseur, constitue l'essentiel du travail.
Deux types d'intérieurs coexistent : pièces petites et basses, sous poutres, dans les maisons anciennes ; réceptions en façade, parquet, moulures et cheminées dans les immeubles haussmanniens.
Il s'agit surtout de résidences principales de trois à cinq pièces : remise à niveau complète des réseaux, redistribution mesurée du plan et conservation des décors.
Le relief de la montagne Sainte-Geneviève, les rues anciennes proches de la place Maubert et les voies en partie piétonnes, comme la rue Mouffetard, compliquent l'approche des camions.
La cuisine haussmannienne d'origine se trouve côté cour, au bout d'un couloir, près de l'escalier de service. La rapprocher du séjour est le projet le plus demandé, et le plus technique : l'évacuation doit rejoindre la chute avec une pente suffisante dans l'épaisseur du plancher bois, faute de quoi il faut une estrade ou une pompe de relevage. Le mur de refend qui sépare les pièces de réception est presque toujours porteur.
Dans le bâti d'avant 1850, aucun mur n'est d'équerre et aucun sol n'est de niveau. Une cuisine standard y laisse des jours disgracieux ; nous relevons la pièce au laser et faisons fabriquer caissons, fileurs et plan de travail aux cotes réelles. Les poutres apparentes limitent la hauteur des meubles hauts, et la charge d'un plan en pierre est répartie sur les solives plutôt que concentrée.
Abattre ou ouvrir un mur porteur entre cuisine et séjour suppose une étude de structure et l'autorisation de l'assemblée générale, à anticiper de plusieurs mois. L'extraction de la hotte ne peut pas emprunter un conduit collectif sans vérification, et une sortie en façade est rarement admise : nous prévoyons alors une hotte à recyclage performante.
En secteur protégé, la cuisine elle-même ne pose pas de difficulté, mais toute grille d'extraction visible depuis la rue ou la cour est soumise à l'avis de l'architecte des Bâtiments de France. Le remplacement de la fenêtre de la cuisine suit les mêmes règles que les autres menuiseries de l'immeuble : matériau, dessin et teinte imposés.
Les lignes ci-dessous sont celles qui correspondent aux logements de Paris 5ᵉ, de 50 à 120 m². La formule Signature y est la plus demandée.
| Prestation | Dimension | Essentielle | Signature | Prestige |
|---|---|---|---|---|
| Cuisine en U ou ouverte | 12-16 m² | 20 000 - 32 000 € | 38 000 - 60 000 € | 70 000 - 130 000 € |
| Cuisine avec îlot central | 16-22 m² | 28 000 - 45 000 € | 55 000 - 85 000 € | 100 000 - 180 000 € |
Prix TTC indicatifs, fourniture et pose. Devis ferme remis 24 h après la visite technique, gratuite et sans engagement. Voir aussi les prix d'une rénovation complète à Paris 5ᵉ.
« Le Chirurgien du bâtiment réalise, en respectant le délai, absolument tous les travaux de rénovation, cuisine, fenêtres. »
« Nous avons fait appel au Chirurgien du Bâtiment pour la rénovation complète de nos bureaux (220 m²), et le résultat est top. Travaux réalisés en 2 mois. »
Premier échange sous 24h. Visite sur site sous 72h. Devis détaillé TTC sous 24h après visite. Chantier démarré dans le mois.
